牛奶中微量金屬元素的原子吸收分析

近年來，隨著我國集約化奶牛場數量增加、奶牛飼養(yǎng)數量增多、單產水平不斷提高，奶牛對微量元素的需求量也隨之增加。然而，由于飼養(yǎng)管理、飼料和飼養(yǎng)技術等諸多因素，多數集約化牛場因無法滿足其階段性營養(yǎng)需求和日糧配制要求，使奶牛在圍產期和泌乳早期易發(fā)免疫抑制和氧化應激，還會引起各種營養(yǎng)代謝類疾病，已經成為威脅奶牛健康的主要問題。Se、Zn、Cu在奶牛體內含量雖少，但卻是機體必*的微量元素，微量元素缺乏或過量會導致奶牛生長發(fā)育不良、生產性能下降、生殖功能障礙，嚴重的還會導致多種疾病的發(fā)生，從而降低奶牛場的經濟效益。

本研究開展了集約化牛場奶牛圍產期和泌乳早期的Se、Zn、Cu缺乏狀況調查，為今后預防微量元素缺乏癥提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 實驗動物及分組

在黑龍江某兩個集約化農場（A場、B場），隨機選取年齡、胎次、體況等相近的高產奶牛80頭。每場分別在產10d-分娩當天（0d），產后30-50d、60-80d各選取8頭，產后10-20d選取16頭牛。清晨對實驗奶牛進行空腹尾靜脈采血10mL，置于肝素抗凝管中，以3000r/min離心10min，分離血漿分裝后放入-20℃冰箱冷凍，再在-80℃溫冰箱中凍存待檢。

1.2 試驗儀器

離心機、恒溫水浴鍋、全自動生化儀、溫冰箱、AAS原子吸收分光光度計

2 結果與分析

2.1 A、B兩奶牛場微量元素的總缺乏率

圖1 A、B兩場奶牛微量元素的總缺乏率

2.2 A場奶牛各時間段微量元素的總缺乏率

A場奶牛在產10d-分娩當天（0d）(Ⅰ)、產后30-50d(Ⅲ)、60-80d(Ⅳ)、產后10-20d(Ⅱ)這4個時間段微量元素缺乏的發(fā)生率如圖2所示。

圖2 A場奶牛不同時間段微量元素總缺乏率

2.3 B場奶牛各時間段微量元素的總缺乏率

3 討論與結論

在動物體內，微量元素含量雖然少，但具有極其重要的生物學功能，幾乎參與了動物所有的生長和生命活動過程^[1]。由試驗可知，A、B兩場在圍產期和泌乳早期均存在不同程度的Se、Zn、Cu缺乏，因此，牛場應在圍產期和泌乳早期補充微量元素，避免造成經濟損失。